新竹市米粉傳統產業，曾經興盛全台一、兩百餘年，外銷日北、美國、東南亞等地區，全盛時期從事米粉製作產業，曾有一百二十餘家之多，整個客雅溪河床曬米粉業者穿梭期間，熱鬧非凡。但隨著時代的進步與社會的變遷，昔日宴客都以米粉主食，銷售量日漸減少，業者生存已日益困難，危機顯見。因此在八十七年，政府重視新竹傳統米粉文化產業下，為提升競爭力，於郭鳳嬌所經營的國際米粉廠，首次舉辦米粉節（稱竹塹米粉情）。爾後也在此地舉辦三屆，後來因交通不便等問題，移至成福宮前的廣場辦了兩屆，去年開始也因同樣問題而移至延平路與成功路口。新竹市曾舉辦過八年米粉節活動，並透過比賽選出竹塹公主，擔任親善大使，介紹地方產業活動及文化，深或產業、文化界之肯定。米粉節以國際化為目標，將新竹米粉推向國際舞台。
竹塹公主選拔實況1.jpg 

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