南勢社區內米粉工廠－米粉寮藝術介入空間

永盛米粉廠
永盛米粉工廠的負責人曾榮村先生，目前是工廠的第二代經營者。曾榮村先生對於對於未來米粉業的發展方向的看法，認為大概不會有太大的變動，除了研發新的口味、吃法外，其發展的方向還是有限度的。譬如碗裝的米粉，如同泡麵一般，一般人的接受度其實不高，當然市場還是會有一定的需求量啦，但是碗裝米粉的口感還是無法比得上原來的泡麵，泡麵的話，湯頭和麵的口感比較能夠融合在一起，米粉的話就必須要用煮的才能夠與湯頭融合，米粉與泡麵是有這樣的差別在裡頭的，但現在泡米粉還是因為新奇的吃法有一定的銷路。現在永盛米粉工廠大概三分之二的產量以代工為主，其他三分之一為自己的品牌，代工有個好處，是因為代工的銷售商他可以幫你打通銷路，利潤方面則是共享，實為在這競爭激烈的市場中，較為平穩的經營方式。曾榮村先生也說，米粉必須要成為新竹一個文化的特色，才會具備消費的價值。